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    전국 최초 '곤충순대' 개발, 특허 획득
  • 곤충이 들어간 순대, '고소애 순대'는 분말형태의 갈색거저리를 이용하여 담백한 맛이 일품이며, 단백질... 한 시식자는 "직접 곤충순대를 맛보니, 곤충을 이용한 식품에 가졌던 막연한 거부감이 없어졌다"며 "일반 순대보다...
    • 봄철 안성맞춤 '멸치·메기·꽃게'…4월 어식백세 수산물로 선정
  • 뼈째 먹는 생선인 멸치는 단백질과 지질이 풍부하고 어패류 중 칼슘이 가장 많이 들어있어 싼값에 우수한 영양분을 섭취할 수 있는 대표적인 식품이다. 또 단백질 합성을 촉진시켜 주는 핵산이 풍부해 임산부와 성장기...
    • [연중기획]한국인의 食, 이대로 좋은가⑸일상 속 파고든 서양식 디저트
  • 칼로리만 높은 식품 빨주노초파남보, 알록달록한 케이크는 보기에도 좋고 입에도 달다. 보기 좋은 떡이 맛도... 치즈케이크 한조각에는 아주 낮은 수준의 단백질이 함유되어 있을 뿐 비타민 C나 철분 같은 무기질 성분은...
    • 충북농기원, 식용곤충 활용한 스프레드 특허 출원
  • 빵 또는 크래커에 발라먹거나 양념 소스로 활용하는 등 다양한 식품 소재로 쓸 수 있다. 갈색거저리는 주로 단백질만 함유한 다른 식용곤충에 비해 불포화지방산 등 다양한 무기질을 함유하고 있어 노인과 환자...
    • [흙과 생명 이야기⑦]인류의 9000년 먹거리, 우유
  • 식품의 영양 가치를 평가할 때 단백질이 체내에서 얼마나 잘 흡수되느냐를 '생물가'로 평가한다. 자료에 따라 조금씩은 차이가 있지만, 최고의 단백질을 100으로 보았을 때, 계란이 93.7로 가장 높고 우유는 84.5로 두...
블로그 뉴스 브리핑
    [오늘의 채널A] 잦은 다이어트로 골다공증·척추분리증
  • 제작진은 단백질 섭취와 연관 있다고 보고 단백질 식품에 대해 알아본다. 다이어트 고민을 지닌 체험단 10인이 식판 다이어트 체험군과 식물성 단백질인 귀리, 대두를 섭취하는 체험군으로 나눠 실험에 동참한다....
    • 더 늦기 전에, 탈모 탈출하기
  • 단백질 부족 또는 아연, 철분, 셀레늄, 비타민(A, B7, C, D) 등도 탈모에 영향을 준다. 햄버거 등 인스턴트식품 섭취도 탈모의 원인으로 알려져 있다. 한 달에 3kg 이상 체중 감량을 하는 다이어트도 6개월 정도 지속하면 영양...
    • ?음식물 쓰레기로 닭사료 만드는 기준 엄격해져
  • 농림축산식품부는 오늘(3일) 대형음식업소·아파트 등에서 수거한 음식물 폐기물을 가금류의 사료 또는... 기존에는 남은 음식물을 사료 원료로 사용하는 경우 조단백질, 조지방, 수분, 염분 등의 등록비율만 확인하면...
    • 4월 제철음식, 춘곤증이 온다면 제철음식으로 해결 [인포그래픽]
  • 효과적인 식품이다. 2) 냉이 제철 : 3월 ~ 4월  칼로리 : 31Kcal(100g)  효능 : 냉이는 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많고 칼슘과 철분 등 무기질 함량이 풍부하여 소화기관이 약하고 몸이...
    • 녹색의 수퍼푸드 클로렐라, 대상에서 분말형태 '클로렐라 100'으로 출시
  • 콩보다 많은 단백질을 함유한 고단백 식품이며, 지구상에서 가장 많은 양의 엽록소를 함유하고 있는 식물로 알려져 있다. 또한 피부건강, 항산화, 면역력증진, 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있는 원료로...